Tag Archives: банани

Бананът – лек за много болести

24 Feb

banani

След като прочетете тази статия няма да гледате на бананите по същия начин.

Бананите съдържат три естествени захари – захароза, фруктоза и глюкоза в комбинация с фибри. Един банан осигурява значителен прилив на енергия. Изследванията показват, че консумацията на два банана ще даде на тялото толкова енергия, колкото би му осигурила и 90-минутна тренировка. Нищо чудно, че бананът е плод номер едно за водещите атлети по света. Бананът може да ви помогне да се в топ форма и по друг начин. Консумацията му може да предотврати значителен брой заболявания и психологични състояния, което означава, че няма да сбъркате ако го включите в ежедневното си меню.

Депресия

Според скоро направено проучване, хората, страдащи от депресия се чувстват много по-добре като изядат един банан. Това е така, защото плодът съдържа триптофан, вид протеин, който тялото превръща в серотонин – хормонът на щастието. Забравете за хапчетата за депресия. Яжте банани. Съдържащият се в тях витамин В6 регулира нивата на кръвната захар, което влияе и върху настроението.

Анемия

Заради високото си съдържание на желязо, бананите могат да стимулират производството на хемоглобин в кръвта и така да помогнат при анемия.

Кръвно налягане

Този уникален тропически плод има високо съдържание на калий, което го прави подходящ в борбата с кръвното налягане. Американската администрация по храните и лекарствата е предприела действия бананите официално да бъдат обявени за средства за превенция на високото кръвно налягане и мозъчния инсулт.

По-добра памет

На двеста ученици в едно английско училище им били давани банани на закуска, в голямото междучасие и на обяд, за да се стимулира функцията на мозъка. Резултатите не закъснели – всички ученици се представили по-добре на изпитите в края на учебната година в сравнение с предходната.

Запек

Високото съдържание на фибри в бананите стимулира нормалното действие на червата, което помага за преодоляване на проблема с запека, без да се прибягва до лекарства.

Махмурлук

Един от най-бързите начини за справяне с махмурлука е консумацията на бананов млечен шейк, подсладен с мед. Бананите успокояват стомаха, а в комбинация с меда възстановяват нивата на кръвната захар. Мляко пък възвръща изгубената вода в организма.

Киселини

Бананите са натурално средство срещу киселини в стомаха. Изяжте един банан, за да почувствате облекчението.

Ухапване от комар

При ухапване от комар, натрийте засегната зона с вътрешната страна на кората на банан. Това ще предотврати подуването и раздразнението.

И за заключение можем да обобщим, че бананът е лек за много болести. Ако се сравни с ябълката, той съдържа четири пъти повече протеини, два пъти повече въглехидрати, три пъти повече фосфор, пет пъти повече витамин А и желязо и два пъти други витамини и минерали. Също така е богат на калий и съдържа малко калории.

Advertisements

Тайни от кухнята

2 Sep

Тайни от кухнята

1. Ако не сте сигурни, че едно яйце е прясно, наблюдавайте поведението му в чаша с вода: прясното потъва, а разваленото плува.

2. Застелете дъното на кутиите за съхранение на плодове и зеленчуци в хладилника с хартиени салфетки. Те ще абсорбират излишната влага и ще предпазят зеленчуците от загниване.

3. Ако се нуждаете от няколко капки лимонов сок, не разрязвайте лимона на две половини – така той ще изсъхне за няколко дни. Пробийте кората с метален шиш или със спринцовка и изстискайте необходимото количество.

4. За да запазите подправките свежи за повече от месец, съхранявайте ги в запечатани найлонови пликове във фризера. Когато ви потрябват, извадете необходимото количество и сложете направо в ястието – те ще се размразят в момента, в който попаднат в горещия съд.

5. Дафинов лист, сложен в брашното, ориза или макаронените изделия, ще ви предпази от развъждането на буболечки в тези храни.

6. За да запазите пресните гъби по-дълго време, преди да ги сложете в хладилника, опаковайте всяка една в хартиена салфетка.

7. Не късайте бананите от грозда ако нямате намерение да ги консумирате веднага. Те ще запазват свежестта си по-дълго време, ако стоят в чепка.

8. Сложете няколко зрънца ориз в солницата. Оризът абсорбира конденза, който прави солта на буци.

9. Маслото може да се съхранява във фризер до 6 месеца. Следващият път, когато го видите на промоция в супермаркета, награбете спокойно повече пакети. Съхранявайте в херметичен съд, така че да не поеме миризмата на другите продукти във фризера.

10. За да предотвратите образуването на буци на кафявата захар, съхранявайте я в хладилник. А ако това вече се е случило, прехвърлете я в запечатан плик с парче пресен хляб или резен ябълка. Можете също да я сложите в микровълновата за около 30 секунди на по-висока мощност.

11. Ако сте прекалили с мазнината в супата, не се отчайвайте – има решение. Сложете тенджерата в хладилник, оставете да престои за около 30 минути и оберете мазнината, която се е отделила на повърхността. Затоплете отново. Ако нямате време да чакате, сложете в тенджерата няколко бучки лед  – мазнината ще полепне по тях. Извадете бучките незабавно. Друг вариант е да пуснете голямо парче маруля, което също ще абсорбира излишното количество олио.

12. Ако месото, което сте купили, е жилаво задължително го накиснете в една от следните маринати: бира, оцет или сок от цитруси, папая, домат или ананас. Тези течности съдържат ензими и киселини, които ще направят месото крехко.

Интересни факти за бананите

2 Sep

bananas-1

Бананът е плод, който повечето хора смятат, че расте на дърво, но всъщност това е тревисто растение. Бананите виреят най-добре на места с топъл климат, но някои сортове зреят и на по-ниски температури. Обичан от малки и големи, този жълт плод е един от популярните в света и се използва в редица ястия и рецепти. За някои култури даже, бананът е основна храна.

Малко история

Бананът е първият признат като годен за консумация плод в югоизточната част на Азия още преди 5000 г. пр. Хр. Той е пренесен в Европа от португалски моряци през 16-ти век, а малко по-късно и в САЩ. Едва през 20-ти век бананите се превръщат в основна стока в Южна и Централна Америка.

Функции

Бананите са многостранни плодове. Сок от банан се използва в някои части на света като медицинско лекарство. Те са известни с енергията, която доставят на организма, както и че повишават нивата на калий в тялото. Бананите съдържат захароза, фруктоза, глюкоза, какво и много фибри плюс една шепа витамини и минерали. Могат да се консумират пресни, варени, печени, пържени. Най-известните рецепти с банан са: бананов пай, бананов сплит, бананов пудинг, бананов хляб.

Значение

Бананите са едни от първите плодове, с които започва захранването на бебетата. Те са меки, лесно се дъвчат и се преглъщат. Банановите кори пък са нарицателно в много комедийни истории и вицове.

Видове

Съществува голямо разнообразие от различни сортове банани: Манзанон, Кавендиш, червен банан, бейби банан. Представителите на сорт Манзанон са по-малки, обикновено тъмни на цвят, понякога дори черни. Бейби бананите са най-малките и се продават в големи гроздове. Червените банани съдържат голямо количество бета-каротин и както подсказва името, обвивката е червена, а самият плод вътре – също има червен оттенък. Сортът Кавендиш е най-известният в света, повечето банани, които консумираме, са точно такива.

География

Бананите обичат топъл и тропически климат. Растат на места като Южна Америка, Африка, Индия и Карибите. Някои сортове виреят само на определени места в света. В САЩ единствените щати, в които се отглеждат банани са Хавай и Флорида.

Как да направим сушени плодове

31 Jul

susheni-plodove

За да се наслаждавате на вкусни сушени плодове през цялата година, просто следвайте тези лесни стъпки.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете добре узрели плодове. Измийте ги със студена вода и ги изчистете от костилките и листата, ако имат такива. Нарежете плодовете на тънки филийки, за да съкратите периода на сушене.

Някои плодове, като праскови, кайсии и ябълки, се изсушават по-добре, ако са без кори. Направете с нож “Х” в долната част на плода. Потопете плодовете във вряща вода за 30 секунди и веднага ги прехвърлете в съд, пълен с ледена вода. По този начин обелките падат бързо.

За да съхраните цвета на плодовете и да поомекнат, ги потопете във вода с лимонов сок за 10 минути. След това ги извадете, изцедете и подсушете с хартиена кърпа или салфетка.

Разстелете плодовете на един слой, без да се докосват един друг. Загрейте фурната между 55 и 71º C. Използвайте по-ниска температура, ако плодовете са нарязани на тънки филийки – ябълки или праскови. Използвайте по-висока температура, ако плодовете са къпини, например. Покрийте тавата с восъчна хартия.
Печете като следвате времето по-долу и разбърквайте плодовете през 2 часа.

Сливи, круши, праскови, банани и ябълки: 6 часа.
Грозде и цитрусови плодове: от 8 до 10 часа.
Череши, ягоди, кайсии: 12 часа.

Когато плодовете са готови, ги извадете от фурната и поставете в стъклени или пластмасови съдове за съхранение. Оставете съдовете отворени 4-5 дни, за да се изсушат напълно. Разклащайте кутиите за съхранение всеки ден.

Затворете кутиите след пет дни и се насладете на чудесни сушени плодове.

Супа от банани

22 Jul

Бананова супа

Необходими продукти:

1 чаша кокосово мляко
½ чаша сметана
1 ½ чаша зеленчуков бульон
2 големи узрели банана, нарязани на филийки
½ с.л. лимонов сок
1 голяма червена люта чушка, нарязана на филийки
1 с.л. олио
3 стръка пресен лук
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
3 с.л. соев сос
Сол
Захар
За украсата:
пресни листа от кориандър
2 зелени лимона, нарязани на четвъртинки
листа от зелен лук
сметана

Загрейте олиото в тенджера. Добавете пресния лук и чесъна и разбъркайте за около 2 минути. Прибавете всички съставки (с изключение на половината люта чушка), като оставите бананите за последно.

Преместете сместа в блендер, кухненски робот или миксер, за да я пасирате. Уверете се, че всички съставки са добре пасирани и няма буци.

Върнете вече пюрираната смес в тенджерата и поръсете отгоре другата половина от лютата чушка. Ако ще сервирате супата гореща, сипете я в купи и украсете с кориандър, лайм, зелен лук и сметана. Ако пък ще я сервирате охладена, оставете я да престои в хладилник за около 1 час и после я украсете, непосредствено преди поднасянето.

Колумбийска кухня

9 May
Колумбийската кухня

Колумбийска кухня

Колумбийската кухня е достоен представител на своята страна. Също като самата Колумбия кухнята е екзотична, ярка и колоритна, да не говорим колко вкусни и разнообразни ястия има. Колумбийската кухня е повлияна от трите основни етнически групи, които са населявали територията: индийци, испанци и африканци – микс, който определя днес разнообразно меню.

Ароматизираното кафе, кокосовите бонбони, млечният карамел, пържените банани са деликатеси, които в наши дни присъстват на трапезите по цял свят като десерти, типични за страната.

Въпреки че колумбийската кухня варира според региона, можем да кажем, че основните съставки са картофи, цвекло, маниока, сладки картофи, говеждо, пилешко, свинско, риба и екзотични плодове като маракуя, банани, диня и мамей.