Tag Archives: кухня

Направи си сам: поставка за лъжици и вилици

14 Mar

postavka1

Фантастична идея за вашата кухня! Поставката за лъжици и вилици, която ще ви покажем, не само ще сложи ред в приборите ви, но и ще направи кухнята ви красива и спретната. Поставката представлява всъщност един джоб, на гърба на който има дървена дъска. Ето и как да си я направите сами.

1. Изрежете парче плат с размерите на дъската плюс по 1 см повече от всяка страна за закрепването. С помощта на електрически телбод захванете плата в долната част на дъската.

postavka2

2. Опънете плата, така че да покрие изцяло дъската. Направете подгъви по лявата и дясната страна и ги захванете за дъската. Трябва да се получи джоб. Декорирайте плата по краищата с дантела, която залепете с гореща стопилка.

postavka3

3. Вашата нова поставка за прибори е готова. Можете да си направите няколко такива и да ги окачите на подходящо място в кухнята ви.

postavka1

Авокадото – ценният плод от Мексико

22 Jan

avocado_01

Авокадото е вечнозелено растение, а негова родина е Мексико. По форма плодовете напомнят круша, цветът на кората е яркозелен, който често заблуждава относно неговата зрялост. Под кората цветът е жълто-зелен и на вкус наподобява този на ядка.

avocado_02

Авокадото съдържа една семка, разположена в центъра на плода – кръгла и твърда тя не се използва за храна. Този удивителен плод е богат на витамини и минерали, което го прави един от 20-те най-полезни продукта. И като допълнителен плюс е това, че авокадото не предизвиква алергии.

avocado_03

Изследвания, проведени в Мексико, показали, че хората, които в продължение на седмица всеки ден са яли авокадо, имали 17% намаление нивата на холестерол в кръвта. Освен това, тестовете показали, че нивото на “лошия” холестерол (LDL) е намалял, докато нивото на “добрия” (HDL) се е увеличил. Този ефект се дължи на съдържащата се в авокадото олеинова киселина, която активно участва в обменните процеси на организма и при изграждането на клетъчния скелет, а именно в изграждането на клетъчните мембрани.

avocado_04

Авокадо е богато на жизненоважни витамини като витамини от група В (участващи в мозъчната дейност, важни за сърдечно-съдовата система) и Е (предпазват клетките от преждевременно стареене, участват в насищане на клетките с кислород). Освен това в плодовете се съдържат витамини А и К, етерични масла, природни хормони, макроелементи (калций, магнезий, натрий, фосфор, хлор и сяра) и микроелементи (цинк, йод, желязо, флуорид, манган, мед, бор).

Благодарение на високото съдържание на витамини, полиненаситени киселини и несмилаеми мазнини, авокадото помага за подобряване на паметта, намаляване на холестерола, подобряване функционирането на сърдечно-съдовата система, възстановяване на функцията на щитовидната жлеза.

Авокадото в храната

avocado_05

1. Вместо майонеза. Можете да използвате тънки резенчета авокадо в сандвичите вместо сос. По този начин имате два положителни ефекта – отказ от не много полезната за здравето майонеза и въвеждането на плодове в храната, богати на витамини.

2. Шейкове. В блендер смесете 2 чаши обезмаслено мляко, едно голямо, узряло и изчистено авокадо, 2 супени лъжици мед и лед. Изпийте шейка веднага след приготвянето му.

3 . Пудинг. В купа намачкайте голямо, узряло авокадо, добавете към пюрето 2-3 чаени лъжички ванилов екстракт и 1 супена лъжица мед. Разбъркайте добре. Добавете 1 средно голям банан и продължете да бъркате, докато получите еднородна смес. Сервирайте в малки чашки като използвате вафлени пурички за украса на пудинга.

4. Сандвич. Между две препечени филии хляб сложете: тънък слой майонеза, изпържено яйце, пържен хрупкав бекон, 4 резена от узряло авокадо, сирене. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи.

5. Сос. Разбийте в блендер до получаване на еднородна смес: 1 узряло и обелено авокадо, малка глава лук, 1 чаена лъжичка сол, половин чаша майонеза. По желание добавете лют сос.

avocado_06

Авокадото в козметиката

avocado_07

1. Маска за лице. 1 супена лъжица пюре от узряло авокадо се смесва с 1 чаена лъжичка зехтин и 1 супена лъжица мляко. Дръжте маската на лицето си за 15-20 минути и след това изплакнете с топла вода.

2. Маска за мазна коса. Сложете узрелия плод в блендер и разбъркайте. Добавете към получената смес една супена лъжица мед и две супени лъжици кисело мляко. Нанесете маската върху косата си, сложете плик и кърпа отгоре. Изплакнете с топла вода и шампоан най-малко половин час по-късно (колкото по-дълго стои, толкова по-добре).

3. Маска за венците. Вземете памучен тампон и го напоете с масло от авокадо. Приложете към възпалените части 1-2 пъти на ден.

Avocado half

Как растат подправките, които ежедневно използваме в кухнята

4 Dec

Замисляли ли сте се как изглеждат в естествен вид познатите ни подправки и сосове, които използваме ежедневно при готвене. Ето някои от тях.

Черен пипер

cheren-piper
Плодовете растат на грозд. Растението произхожда от Индия, но днес се отглежда в много тропически страни. Основният износител на черен пипер е Индонезия. Докато зреят плодовете, първоначалният им цвят е зелен, след това става червен, жълт или тъмно кафяв. В нашата кухня подправката влиза в изсушен вид, богата на витамин C.

Бахар
bahar

Расте на дърво, което достига 10 метра височина. Родината на бахара е Централна Америка, но днес се отглежда също в Индия и Индонезия. В незряло състояние плодовете на това дърво имат синьо-зелен цвят, а когато узреят цветовете добиват кафяв цвят. Продава се като подправка. Бахарът има антисептични свойства.

Горчица
gorchica
Подправката се произвежда от цели или смлени семена на растението, което носи същото име. При производството на познатата ни паста, освен горчица се използват още вода, оцет, захар и други подправки. Растението произхожда от Азия. Горчицата подобрява храносмилането и в нея се съдържат вещества, които разграждат мазнините.

Карамфил
karamfil
Това са изсушените цветни пъпки на тропическия бахар. Растението произхожда от Индонезия, но днес се отглежда и в Танзания (90% от световното производство), Шри Ланка, Малайзия, Мадагаскар и други страни. Подправката има болкоуспокояващо и диуретично действие.

Джинджифил
djindjifil

Джинджифилът се консумира в маринован вид или под формата на прах като се използват корените на растението. Родното му място е Южна Азия, но днес се отглежда в Китай, Индия, Индонезия, Австралия, Западна Африка. Интересното е, че джинджифилът има противовъзпалително свойство за устната кухина и също така подобрява метаболизма.

Кардамон
kardamon
Използват се семената на многогодишното тревисто растение от семейство Джинджифилови. Подправката е готова за консумация, когато изсъхне два пъти. Родината на кардамона е Индия и Шри Ланка, които все още държат лидерската позиция в производството. В кардамона се съдържат калций, желязо, магнезий и цинк и също притежава антисептични и аналгетични свойства. В народната медицина се използва за лечение на кашлица и бронхит, както и за нормализиране на храносмилането.

Канела
kanela

Канелата, която използваме като подправка, е изсушената кора на дървото. Понякога се продава изсушена под формата на тръби. Днес канела се отглежда в тропическите страни, основно в Шри Ланка. Канелата е признат антиоксидант, също така има антимикробни свойства и често се използва като средство за защита от настинки.

Сусам
susam

Тревистото растение, което носи същото име, е диворастящо и расте в тропическа и южна Африка. Семената му се използват за производството на масла, а също така намират приложение и в кулинарията. На Изток смятат, че сусамът удължава живота, използва се при кожни заболявания.

Ванилия
vanilia
Ванилията е многогодишно растение от семейството Орхидеи. Растението произхожда от Мексико и Централна Америка, а световен лидер в производството е Мадагаскар. Процесът на производството на ванилия е доста сложен и скъп, което води до появата на изкуствения заместител – синтетичен ванилин. Ванилията облекчава напрежението и стреса и има стимулиращи свойства.

Аржентински кнедли

7 Nov

arzhentinski-knedli

Както подсказва името аржентинските банички или кнедли са традиционно ястие от кухнята на южноамериканската страна. Вижте съставките и разберете защо тези банички са толкова известни и вкусни.

Продукти:
125 грама говеждо филе
1 глава лук
1 червена чушка
2 яйца
10 маслини, без костилки
1 скилидка чесън
1 разбитото яйце (за намазване)
1 чаша бяло вино
зехтин
сол
ситно нарязан магданоз
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. чили на прах

Можете да използвате готово тесто, но ако предпочитате да го омесите се нуждаете от следните съставки:
250 гр. брашно
5 гр. хлебна мая
1 ч.л. студено пресован зехтин
1 щипка сол
100 мл топла вода

arzhentinski-knedli-2

За да приготвите тестото, смесете всички съставки. Накрая добавете и водата. Когато сте готови със замесването, оставете тестото да престои, за да увеличи обема си.

Започнете да готвите плънката. Сварете, обелете и нарежете яйцата. След това нарежете лука и чушката и ги сложете да се пържат в тиган с малко зехтин. Изсипете бялото вино, захлупете и оставете да къкри. Междувременно нарежете говеждото филе.

За марината. Счукайте в хаванче скилидката чесън с щипка сол. Добавете червения пипер, кимиона, чилито и разбъркайте. С тази смес намажете добре говеждото филе. После сложете маринованото месо при зеленчуците, добавете със ситно нарязания магданоз и варете в продължение на 5 минути. В чиста купа оставете плънката да изстине и добавете нарязаните на ситно маслини и яйца.

И накрая, разточете тестото и го разрежете на равни части. По средата на всеки лист слагайте от плънката, след това прехлупете листа. По ъглите намачкайте тестото с пръсти, за да не изпадне плънката. Подредете кнедлите в тава и с четка ги намажете отгоре с разбитото яйце. Печете 20 минути на 180 º C.

Как да украсим отворените кухненски рафтове

2 Oct

kuhnia

Отворените рафтове, които обикновено са включени в кухните, позволяват визуализация на декоративни елементи. Украсете отворени рафтове, за да регулирате цветовата тема и стила на помещението.

1. Декорирайте пространството зад рафтовете. Поставете плат или тапет зад рафтовете, за да допълните цвета на стените или шкафове. Можете да окачите или подредите декоративни чинии на стената, които ще служат за украса.

2. Подредете съдове, както бихте направили, ако бяха затворени шкафове. Използвайте само един цвят или гама от цветовете на кухнята, за да създадете естествен вид. Например използвайте съдове, покрити с червено, зелено и кремаво, ако вашата кухня е декорирана в нюанси с тези цветове.

3. Окачете чаши с дръжки в долната част на откритите рафтове, ако подхождат на вашия интериор и стил.

4. Не забравяйте практичността. Поставете прибори в контейнери или кошници. Подредете захарта, брашното и други продукти, които използвате най-често в прозрачни или цветни кутии.

5. Поставете декоративни предмети на открити рафтове, като например вази, растения, кошници или керамични сувенири.

 

Тайни от кухнята

2 Sep

Тайни от кухнята

1. Ако не сте сигурни, че едно яйце е прясно, наблюдавайте поведението му в чаша с вода: прясното потъва, а разваленото плува.

2. Застелете дъното на кутиите за съхранение на плодове и зеленчуци в хладилника с хартиени салфетки. Те ще абсорбират излишната влага и ще предпазят зеленчуците от загниване.

3. Ако се нуждаете от няколко капки лимонов сок, не разрязвайте лимона на две половини – така той ще изсъхне за няколко дни. Пробийте кората с метален шиш или със спринцовка и изстискайте необходимото количество.

4. За да запазите подправките свежи за повече от месец, съхранявайте ги в запечатани найлонови пликове във фризера. Когато ви потрябват, извадете необходимото количество и сложете направо в ястието – те ще се размразят в момента, в който попаднат в горещия съд.

5. Дафинов лист, сложен в брашното, ориза или макаронените изделия, ще ви предпази от развъждането на буболечки в тези храни.

6. За да запазите пресните гъби по-дълго време, преди да ги сложете в хладилника, опаковайте всяка една в хартиена салфетка.

7. Не късайте бананите от грозда ако нямате намерение да ги консумирате веднага. Те ще запазват свежестта си по-дълго време, ако стоят в чепка.

8. Сложете няколко зрънца ориз в солницата. Оризът абсорбира конденза, който прави солта на буци.

9. Маслото може да се съхранява във фризер до 6 месеца. Следващият път, когато го видите на промоция в супермаркета, награбете спокойно повече пакети. Съхранявайте в херметичен съд, така че да не поеме миризмата на другите продукти във фризера.

10. За да предотвратите образуването на буци на кафявата захар, съхранявайте я в хладилник. А ако това вече се е случило, прехвърлете я в запечатан плик с парче пресен хляб или резен ябълка. Можете също да я сложите в микровълновата за около 30 секунди на по-висока мощност.

11. Ако сте прекалили с мазнината в супата, не се отчайвайте – има решение. Сложете тенджерата в хладилник, оставете да престои за около 30 минути и оберете мазнината, която се е отделила на повърхността. Затоплете отново. Ако нямате време да чакате, сложете в тенджерата няколко бучки лед  – мазнината ще полепне по тях. Извадете бучките незабавно. Друг вариант е да пуснете голямо парче маруля, което също ще абсорбира излишното количество олио.

12. Ако месото, което сте купили, е жилаво задължително го накиснете в една от следните маринати: бира, оцет или сок от цитруси, папая, домат или ананас. Тези течности съдържат ензими и киселини, които ще направят месото крехко.

Печени домати с пармезан по колумбийски

5 Jul

domati

Продукти:
4 домата, нарязани хоризонтално
1/4 чаена лъжичка сол
Пармезан
Пресен риган
Червен пипер
4 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 230°.
2. Върху разрязаните домати настържете пармезана и поръсете с ригана, солта и червения пипер.
3. Залейте ги със зехтина и печете докато омекнат, приблизително 15 минути.