Tag Archives: яйца

Колко дълго издържат яйцата в хладилник

11 Mar

eggs

Важно е да знаете как да предпазвате себе си и семейството си от болести, причинени от развалена храна. Понякога е лесно да се определи кога продуктите в хладилника трябва да заминат в кофата за боклук – признаци като мухъл или неприятна миризма са еднозначни. Но при някои храни това по-трудно може да се установи.

Въпрос: Колко дълго можете да съхранявате яйца в хладилник?
Отговорът на експертите: Съветваме потребителите винаги да гледат срока на годност, обозначен върху кутията. Обикновено яйцата са годни за консумация в рамките на 30 дни след датата на опаковане.
Ако липсва дата върху опаковката, можете да се ориентирате за качеството на яйцето по белтъка и жълтъка му. Ако жълтъкът плува в горната част, а белтъкът е плътен, значи яйцето е прясно. Ако приготвяте рецепта, в която белтъците няма да преминат термична обработка, задължително използвайте пресни яйца. За бъркани яйца или омлети можете да използвате и по-стари.

Въпрос: Кога яйцата са негодни за консумация?
Отговорът на експертите: Яйцата са една от малкото животински храни, които могат дълго да се съхраняват в хладилник и да се запазят в свеж вид. Те рядко се развалят, но ако престоят прекалено дълго време могат да пресъхнат. Дори и срокът на годност да е изтекъл, яйцата няма веднага да се развалят.
Ако в яйцата няма салмонела, тя няма как да се развие докато те стоят в хладилника. Ако пък има, броят на бактериите ще бъде доста малък, защото те не се развиват при такава ниска температура, каквато е в хладилника. Салмонелата ще бъде убита при готвенето и при спазване на мерките за безопасност на храните.

Advertisements

Омлет с гъби

21 Feb

omlet-s-gybi1

Продукти:

2 яйца
2 супени лъжици мляко
20 гр. гъби
30 гр. шунка
1 супена лъжица масло
1 щипка бакпулвер
сол и черен пипер

Приготвяне:

1. Разбийте двете яйца в една купа.
2. Добавете бакпулвера и разбърквайте докато набъбне.
3. Изсипете млякото в яйчената смес и добавете сол на вкус. Разбъркайте.
4. Загрейте тигана на умерен огън и разтопете маслото. Изсипете яйчената смес.
5. Изчакайте няколко минути, докато яйцата се изпържат и поставете в средата шунката и гъбите.
6. Наръсете с малко черен пипер за вкус.
7. Прехлупете и извадете омлета от тигана.

Приятен апетит!

Яйца по шотландски

9 Jan

eggs

Яйцата по шотландски са традиционно английско ястие. Това са твърдо сварени яйца, увити в мляно месо за пълнене на наденици, покрити с галета и запечени на фурна. Вижте как да си направите този вкусен ордьовър у дома.

Необходими продукти:

  • 5 големи яйца от свободни кокошки
  • 275 гр. мляно месо за пълнене на наденици (в краен случай може и кайма)
  • 1 връзка ситно нарязан пресен лук
  • 2 ч.л. листа от прясна мащерка
  • 2 с.л. нарязан пресен магданоз
  • 150 гр. брашно, подправено със сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 разбито яйце
  • 150 гр. галета
  • Олио

Начин на приготвяне:

1. Напълнете една тенджера със студена вода, изсипете вътре няколко супени лъжици сол и сложете яйцата да се варят. След като водата заври, намалете котлона и оставете яйцата за около осем минути на среден огън. След като изстинат, ги обелете.

2. Омесете месото с мащерката, магданоза и лука и щедро поръсете със сол и черен пипер. Готовата смес разделете на пет равни части, които оформете в плоски овали с размерите на яйце.

3. Сложете брашното в дълбока купа и оваляйте всяко едно яйце в него. Веднага след това поставете готовото яйце в оформените месни овали и го завийте хубаво от всички страни. Важно е месото изцяло да покрива яйцето.

4. Увитото в месо яйце потопете в разбитото яйце, оваляйте с галета и пържете в дълбок тиган в продължение на осем  минути или до получаване на златисто кафяв цвят. С решетъчна лъжица, извадете всяко яйце от олиото и оставете да се отцеди върху кухненска хартия.

Малко известни факти за яйцата

22 Oct

eggs(2)

Всички хубави неща са в малки опаковки. Това със сигурност важи за яйцата, които са пълни с протеини и други минерали. А закуска без яйце, просто не е същата. В действителност консумацията им помага значително да се подтисне гладът за сладки неща. Има много малко известни факти за тази питателна храна, които повечето от вас със сигурност не са чували. Ето някои от тях.

Протеини

Протеинът в яйцето никога не се губи. Човешкото тяло използва всяка частица от него, тъй като той се разгражда до аминокиселини и се абсорбира. За сведение, протеините на прах не се усвояват толкова добре от организма.

Щастие

Това не е преувеличение. Жълтъкът на яйцето съдържа витамин, холин, който от своя страна се разпада на бетан, вещество, използвано по време на метилиране. Невротрансмитерите като серотонин, допамин и норефинефрин се отделят по време на процеса. Те са известни като хормони на щастието.

Жълтък

Цветът на яйчения жълтък варира при различните яйца и той зависи от храната, която са приемали кокошките. Тези, които са хранени с зърнени храни и треви, богати на каротеноиди, снасят яйца с наситено жълти жълтъци. Цветът на жълтъка не оказва влияние върху качеството на яйцето.

Белтък

Цветът на белтъка зависи от възрастта на яйцето – прясното яйце има млечно бял, полупрозрачен белтък. Цветът му не е определящ за хранителните вещества, които се съдържат в яйцата. Еднакво добри са както тези с плътно бял белтък, така и тези с прозрачен такъв.

Черупката

Цветът на черупката – бял или жълт, също няма отношение към хранителните свойства на яйцата. Той се определя от породата на кокошката.

Дълъг срок на годност

Яйцата имат дълъг срок на годност. Те могат да се консумират от три до пет седмици след изтичане на този период.

Испанска вегетарианска пица с яйца и спанак

8 Aug
вегетарианска пица

вегетарианска пица

Продукти:
За около 6 души
Тесто за пица
400 г спанак
Зехтин
3 яйца
Чесън
Настъргано сирене

За доматения сос:
1/2 глава лук
400 гр пресни домати
Няколко листа босилек
2 с.л. зехтин
Сол
Пипер
Захар

Приготвяне:

Оставете тестото за пицата на стайна температура за около 30 минути.

В голям тиган сложете малко зехтин. Когато се сгорещи, добавете нарязаните на ситно чесън и пресен спанак. Оставете ги да се задушат за няколко минути и отстранете тигана от огъня.

В друг тиган подгответе домашния доматен сос. Сложете зехтина и добавете ситно нарязания лук. Добавете обелените и нарязани на кубчета домати и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Междувременно добавете сол, малко захар, черен пипер и босилек и оставете соса на котлона за около 3 минути.

Идва ред на пицата. Разстелете с точилка тестото и го намажете с доматения сос. Върху него разпределете спанака и настъргано сирене. Печете пицата 10 минути на 180 градуса.

Извадете пицата и счупете 3-те яйца отгоре. Върнете я във фурната за още 5 минути, докато се запекат яйцата. Извадете тавата, пицата е готова за консумация.